来客の際、簡単にでもおもてなしメニューを作りたいなぁと思う時がありますよね。
特に小さい子どもがいるうちは家まで遊びに来てもらうと本当に助かるし、来てもらう機会は多いけどやっぱり小さい子どもがいるとおもてなしの準備をするのも大変…
そんな場合でもメニュー選びに気をつければ簡単に見栄え良く美味しいおもてなし料理を作ることができます◎
今日は管理栄養士の私が2歳児（当時1歳児）がいながらでも作れる簡単メニュー【春食材編】を紹介したいと思います^^
・小さい子がいながらおもてなし料理を作りたい人
・春の食材を使ったおもてなし料理を作りたい人
・簡単だけど見栄えの良いおもてなし料理を作りたい人
おもてなし料理を作るポイント
まずおもてなし料理をする上で大事なポイントをまとめます。
前日仕込みは必須
簡単と言えどやはりおもてなしをするので事前準備はとても大事です。
当日は盛り付けやテーブルセッティングでなんだかんだとドタバタするので、メニューのレシピを確認して前日に作れるものは全て作ってしまうくらいでOK！
私は子どもが寝た後に仕込みをする時間が時間に追われず料理に集中できるのでとても好きです（笑）
お皿を事前に考えておく
当日悩まないためにも全ての料理のお皿をきちんと考えておきましょう。
私は前日料理の仕込みをする前に一度テーブルにクロスをかけ、いろんなお皿を出してどのお皿に何を盛り付けるか考えてから料理をするようにしています。
お皿を全て並べてみて全体のバランスが決まれば当日あとは盛り付けるだけなのでドタバタしないで済みます^^
全部を手作りする必要はない
せっかく来てもらうんだから全部手作りにしなきゃ…！
と思うこともあるかもしれませんが、メニューの全てを手作りにする必要は全くないと思っています。
例えばパンに合うメニューにするなら、パンはパン屋さんで買ってきたものでいいと思うし、どうしても一品足りなくて作る時間がない場合は自信を持っておすすめできる（←ここがポイント）市販のものにするでもOK。
自分が美味しいと思うものであれば手作りじゃなくてもお客さんは喜んでくれます^^
小さい子どもがいるうちはあれもこれもやるのは大変なので、手を抜くところをしっかり自分で把握して、自信を持っておもてなしすれば何の問題もありません。
春におすすめ簡単おもてなしメニュー
それでは早速おもてなしメニューについて書いていきたいと思います♪
・新玉ねぎとサーモンのカルパッチョ
・和風たまごグラタン
・アスパラガスの生ハム巻き
・ベーコンエピ
・いちごブッラータ
季節は5月、使った春の食材はアスパラガス・新玉ねぎ・いちごです。
ベーコンエピは買ってきたもの。
この日は日本に引っ越してきて初めてのおもてなしで船便もまだ届いておらず手持ちのお皿のみのテーブルセッティングとなっているので華やかさには少し欠けてしまいますが^^;
お友達はとーっても喜んでくれたのよかったです。
新玉ねぎとサーモンのカルパッチョ
簡単おもてなしの定番料理とも言えるカルパッチョ！
旬の新玉ねぎは水にさらすだけで辛みがなくなりシャキシャキとした食感が美味しい一品に。
ディルは味のアクセントになるだけでなく緑が入ることで見た目も良くなります♪
・玉ねぎを水にさらしてマリネ液に漬けておく
和風たまごグラタン
具材を炒めて全て混ぜ合わせオーブンで焼くだけ♪
材料は茶碗蒸しとほぼ同じなのでそのイメージで作ると良いかもしれません。
レシピは一人一皿ずつ盛り付けていますが、大皿取り分けスタイルにしました。
その分火が入るのに少し時間がかかるのでオーブンでの焼き時間と温度をレシピとは少し変えて、160℃ 20分〜30分で様子を見ながら焼きました^^
・具材を炒めておく
アスパラガスの生ハム巻き
見た目鮮やか、味も美味しく、とっても簡単に作れる春のおもてなしメニュー。
アスパラの皮をむいて、生ハムを巻いて、オーブンで焼くだけ。
ソースも混ぜるだけなので前日仕込みも何もいらないくらい本当に簡単！
いちごブッラータ
オランダに住んでいた頃大好きでよく食べていたメニュー。
好きなフルーツをカットしてブッラータを乗せてオリーブオイルと塩胡椒をするだけ！参考にしたレシピは特にありません。
もちろん前日準備もいらず、朝ごはんを作るついでにフルーツだけ切って盛り付けておけばほぼ完成（笑）
ブッラータは普通に日本のスーパーでも手に入るんですよねぇ。本当に日本って何でもある。
まとめ
以上、春におすすめの簡単おもてなしメニューでした！
「おもてなし」というとお料理もテーブルコーディネートも完璧にしなきゃいけない！と思いがちですが私は全然そんなことは思わなくて、簡単だけど美味しいものを丁寧に盛り付けるだけで十分おもてなしになるんじゃないかなぁと思っています。
今回初めてブログでおもてなし料理を載せてみました。
私が参考にしたレシピを残しておきたいという自己満もあるんですが（笑）今後も載せていきたいと思っています^^
（ブログの記事が溜まっていてリアルタイムに更新できず季節外れとなってしまいましたが…）
もっとブログでもお料理やお菓子作りのことも積極的に書いていけたらと思っています♪
コメント